房县黄酒

汉文称号：房县黄酒（古称房陵黄酒、皇酒 / 帝封皇酒）

产地：湖北省十堰市房县（秦巴山区青峰断裂带中枢产区，北纬 32° 黄金酿酒带）

类别：朔方半甜型黄酒，国度地舆鲜艳保护居品（2014 年 4 月 9 日获批）、湖北省省级非物资文化遗产（2013 年列入）

一、历史渊源 西周：尹吉甫献房陵白茅（黄酒）于周宣王，获封 “封疆御酒”； 唐代：唐中宗李显放逐房陵 14 年，编削酿造工艺，复位后（705 年）定为宫廷贡酒，武则天赐名 “房陵御酒”； 西玉成明 18 个朝代，共有 23 位君主级东谈主物与房县黄酒结缘； 2019 年房县获 “天下好意思酒特质产区”，2022 年获评 “中国黄酒文化发源地”。张开剩余62%二、中枢原料与酿造工艺 原料三成分（统筹兼顾）： 房县腹地三寸糯（峻岭梯田糯米，三粒长度约一寸，粘性足、米香浓）； 野生蓼草（蓼子花）秘制的房县小曲（蓼花粉 + 米粉 + 曲母，春季制曲，自然微生物菌群）； 青峰断裂带深层矿泉水（富含矿物资，水质甘冽）。 传统工艺：浸米→蒸饭→凉饭→拌曲入缸（中间挖 “酒窝”）→糖化发酵（23–25℃，开云app在线体育边糖化边发酵，糖化醪回淋，不添加东谈主工酵母 / 麦曲）→压榨解析→陈酿 / 现饮； 纯洑汁：发酵渗出的原汁酒，不加水、无添加，乙醇度约 14–15°； 地封酒：陶罐埋地陈酿，风姿更甘醇。三、风姿与分类 清朗：乳白（糟子酒）、金黄（主流）、青褐（陈年地封酒）； 口感：蜜香 / 米香高雅，绵甜甘醇，微酸回甘，酒后不上面； 分类：按含糖量分半甜型（主流）、甜型；按陈化分嫩酒（鲜酿）、老酒（陈酿）。四、养分与饮用 富含 18 种氨基酸（含 8 种必需氨基酸）、GABA、维生素及微量元素，传统中医合计有通经活血、养脾扶肝、保暖养颜之效； 饮用神志：冬季 30℃温饮（可加姜丝 / 红糖），夏令 8℃冰饮，也可径直净饮或用于烹调去腥。五、代表品牌

庐陵王、房陵君、忠和、房县土城黄酒开云app。

六、辩别正统的步调 具备国度地舆鲜艳保护居品专用鲜艳、非遗酿造本事认证； 原料为房县三寸糯 + 蓼草曲 + 青峰泉水； 标注 “纯洑汁” 且无极度添加（水、糖、防腐剂等）； 口感当然绵甜，无刺鼻乙醇味或香精味。补充信息 百度百科官方页面：https://baike.baidu.com/item/房县黄酒 地舆鲜艳保护畛域：湖北省房县现辖行政区域； 储存提议：密封阴冷处存放，纯洑汁开封后冷藏尽快饮用。发布于：湖北省幸运彩票app官方手机版